Trois spécialités locales

Le sud de la Toscane est célèbre pour ses brebis et les les fromages pecorino produits à partir de leur lait. Roccalbegna possède sa propre fromagerie primée, Il Fiorini. La fromagerie est située en face du cimetière, il y a aussi une boutique où vous pouvez essayer les différents fromages qu'ils produisent, mon préféré est celui que l'on voit sur la photo, c'est une version au lait de brebis du parmesan et il est irrésistible ! Leur ricotta est aussi très bonne.

Sur le plan œnologique, Roccalbegna est situé dans la zone de Montecucco, entre Morellino di Scansano et Brunello di Montalcino. La Villa Patrizia est toujours le seul établissement vinicole de Roccalbegna et produit une excellente sélection de délicieux vins biologiques rouges, blancs et rosés, essentiellement à base de raisin San Giovese. Elle produit également de la grappa vieillie en fûts de chêne, qui vaut la peine d'être essayée.

Le biscuit salé de Roccalbegna a été reconnu par la prestigieuse organisation italienne Slow Food comme un produit local authentique à protéger. On les trouve facilement dans les boutiques des villages et dans les supermarchés locaux et ils se marient bien avec les fromages et les vins locaux !